旭うどん <忍野村>

本日は出張で河口湖畔に来ております。一面には雪が残っていて、聞くと昨夜に降ったとか。3月末に雪が降るのは珍しいとの事。

昼食は取引先の担当さんに連れて来て貰った旭うどんにて肉わかめうどんです。

最近、この辺りに出張で来るようになり名物のうどんに目覚めました。

讃岐うどんとも関西のうどんとも違います。まず麺が違います。麺は素朴で力強く決して喉越しは良くありませんがコシがあって噛むとブツブツと口の中で弾けてます。

ダシもカツオが効いている訳では無いのですが麺との相性はバッチリ。天かすや辛味味噌などを好みでトッピングするとまるでラーメンのような力強いうどんになります。

また、出張で当地のうどんを食すのが楽しみになります。